Ospiti all'improviso? Una cena gustosa e veloce? Voglia matta di cucinare o semplicemente desiderio di carboidrati, dimenticando la dieta? Ecco la ricetta che fa al caso vostro.
Prendete 200g di farina di farro biologico, 80 ml di olio evo, 60 ml di acqua fredda, un pizzico di sale
e create un palla simpatica e morbida, proprio come quella tra le mie mani. Riponetela in frigorifero, avvolta in della pellicola, per circa 15 minuti.
Nel frattempo grigliate una melanzana (metà la utilizzerete per la vostra torta, il resto mangiatelo durante la preparazione, almeno, io faccio così) e tagliate delle mozzarelle precedentemente strizzate per eliminare il siero in eccesso.
Ora è il momento di riprendere dal frigo il vostro impasto, stenderlo su della carta forno e foderare la vostra tortiera, la quale verrà coperta dalle mozzarelle e dalle melanzane, sempre se non le avete mangiate tutte. Il gioco è fatto. Richiudete i bordi ed infornate in forno caldo a 180° per venti, trenta minuti.
Buon appetito e continuate a seguire il fungo!
