Diciamo no ai sensi di colpa

Ecco per noi una torta semplice e gustosa, ideale per la colazione o una merenda golosa.

Ingredienti
250g di farina
160g di carote
165g di zucchero di canna integrale
2 uova
60 ml di latte di soia
30ml di olio di semi
50g di nocciole tritate
scorza grattugiata di un'arancia
lievito per dolci
pizzico di sale

Lavare e tritare finemente le carote in un mixer aggiungendo lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la scorza dell'arancia. Amalgamare ottenendo un impasto omogeneo. A questo punto aggiungere, nel seguente ordine, il latte, l'olio e la farina setacciata più volte assieme al lievito.
Versare il composto in una teglia dal diametro di 24 cm, imburrata ed infarinata o foderata con carta forno ed aggiungere la granella di nocciole. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 170°.
Far raffreddare nel forno socchiuso e gustare senza sensi di colpa.

Spaghetti integrali con mandorle e pesto di rucola fatto in casa ovvero Maccarone, m'hai provocato e io ti distruggo adesso, maccarone! Io me te magno

 Siete a corto di idee ed ingredienti? Non preoccupatevi, bastano un pacco di spaghetti, qualche foglia di rucola, della frutta secca, olio e parmigiano. 

Frullate la rucola con olio, un po' d'acqua di cottura della pasta , formaggio e madorle ed otterrete una crema niente male che abbraccerà i vostri spaghetti.

Impiattate spolverando con un po' di mandorle tritate ed il piatto è pronto.

 

Pasta integrale con radicchio, noci e provola ovvero piatto ricco mi ci ficco

Cari amici affamati, questa ricetta è semplicissima. Più delle altre. Richiede dieci, forse 15 minuti.

Ingredienti :
Pasta integrale
Radicchio trevigiano
Noci
Provola

Preparazione :
Cuocere la pasta, scolare, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili sottili, aggiungere la provola, facendo mantecare per qualche minuto e infine far piovere una manciata di noci.
Il piatto è così completo.
Non vi resta che assaggiare. Facile no?

Insalata di bulgur e quinoa con pomodorini, rucola, noci, scaglie di grana e semi ovvero è sbocciata la primavera

Accanto a me c'è qualcuno che ha molto gradito. Ripropongo quindi la ricetta, con ancora il suo profumo nell'aria.

Fate cuocere in acqua salata, per 10/12 minuti, 200g mix di bulgur e quinoa. Una volta cotto, sbizzarritevi con pomodorini, rucola, grana, noci, semi(io ho usato quelli di zucca e girasole) e olio evo.
Sedetevi in compagnia e godetevi, con questo bel sole, la pausa pranzo.