Biscotti integrali con fiocchi d'avena e pepite di cioccolato fondente ovvero basta un poco di zucchero e la pillola va giù

Da qualche tempo non mangio più biscotti a colazione. Quelli confezionati e pieni di conservanti e zuccheri nocivi intendo.
Vi propongo quindi una ricetta gustosa, leggera e sana che ho sperimentato ieri. Il risultato lo scoprirete solo a ricetta ultimata.
Vi garantisco però che sono buonissimi. Parola di fungo.

Ingredienti per 40 biscotti circa di media dimensione

250 g di farina integrale
150 g di fiocchi d'avena
120 ml di acqua
100 g di gocce di cioccolato fondente
80 g di zucchero di canna integrale
60 ml di olio evo
50 g di mandorle sgusciate
1 bustina di lievito bio per dolci

Tritate grossolanamente le mandorle (il biscotto risulterà così più croccante).
In una ciotola versate la farina e le mandorle; mescolando, aggiungete zucchero, fiocchi, gocce e lievito. A poco a poco unite i liquidi e impastate con le mani.
Quando l'impasto risulterà compatto, riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Stendete quindi l'impasto e formate i vostri biscotti, dello spessore di circa 1/2 cm.
Se l'impasto risulta ancora appiccicoso, potete anche evitare di stenderlo e creare i biscotti direttamente con le mani, formando dei dischetti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Un consiglio: i biscotti, una volta freddi, conservateli in una scatola di latta, così da non perdere la croccantezza.

Babà rustico ovvero oggi mi faccio male

Questa ricetta non ha bisogno di tante chiacchiere, è bontà suprema.

Ingredienti

300 g di farina manitoba
300 g di farina 0 bio
300 ml di latte di soia
25 g di lievito di birra
4 uova
1 cucchiaio raso di sale
100g di parmigiano grattugiato
300 g di provola affumicata
100 g di qualsiasi altro formaggio vi piaccia
2 wurstel di farro
e potete aggiungere ciò che volete, la ricetta lo prevede

In una ciotola versate la farina e iniziate a lavorare aggiungendo il latte in cui avrete disciolto il lievito, facendo assorbire tutta la farina. Aggiungete uova, parmigiano e sale continuando ad impastare. Quando l'impasto risulterà omogeneo, aggiungete i vostri formaggi ed il resto degli ingredienti. Versate il tutto in uno stampo alto per ciambelle, precedentemente unto con olio evo. A questo punto fate lievitare il vostro babà per 3/4 ore (si lo so, è tanto... ma il risultato è garantito), infornando poi in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Una volta intiepidito, capovolgete la vostra creazione e servite a fette.