domenica 12 luglio 2015

Biscotti integrali con fiocchi d'avena e pepite di cioccolato fondente ovvero basta un poco di zucchero e la pillola va giù


Da qualche tempo non mangio più biscotti a colazione. Quelli confezionati e pieni di conservanti e zuccheri nocivi intendo.
Vi propongo quindi una ricetta gustosa, leggera e sana che ho sperimentato ieri. Il risultato lo scoprirete solo a ricetta ultimata.
Vi garantisco però che sono buonissimi. Parola di fungo.

Ingredienti per 40 biscotti circa di media dimensione

250 g di farina integrale
150 g di fiocchi d'avena
120 ml di acqua
100 g di gocce di cioccolato fondente
80 g di zucchero di canna integrale
60 ml di olio evo
50 g di mandorle sgusciate
1 bustina di lievito bio per dolci

Tritate grossolanamente le mandorle (il biscotto risulterà così più croccante).
In una ciotola versate la farina e le mandorle; mescolando, aggiungete zucchero, fiocchi, gocce e lievito. A poco a poco unite i liquidi e impastate con le mani.
Quando l'impasto risulterà compatto, riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Stendete quindi l'impasto e formate i vostri biscotti, dello spessore di circa 1/2 cm.
Se l'impasto risulta ancora appiccicoso, potete anche evitare di stenderlo e creare i biscotti direttamente con le mani, formando dei dischetti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Un consiglio: i biscotti, una volta freddi, conservateli in una scatola di latta, così da non perdere la croccantezza.

venerdì 10 luglio 2015

Babà rustico ovvero oggi mi faccio male


Questa ricetta non ha bisogno di tante chiacchiere, è bontà suprema.

Ingredienti

300 g di farina manitoba
300 g di farina 0 bio
300 ml di latte di soia
25 g di lievito di birra
4 uova
1 cucchiaio raso di sale
100g di parmigiano grattugiato
300 g di provola affumicata
100 g di qualsiasi altro formaggio vi piaccia
2 wurstel di farro
e potete aggiungere ciò che volete, la ricetta lo prevede

In una ciotola versate la farina e iniziate a lavorare aggiungendo il latte in cui avrete disciolto il lievito, facendo assorbire tutta la farina. Aggiungete uova, parmigiano e sale continuando ad impastare. Quando l'impasto risulterà omogeneo, aggiungete i vostri formaggi ed il resto degli ingredienti. Versate il tutto in uno stampo alto per ciambelle, precedentemente unto con olio evo. A questo punto fate lievitare il vostro babà per 3/4 ore (si lo so, è tanto... ma il risultato è garantito), infornando poi in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Una volta intiepidito, capovolgete la vostra creazione e servite a fette.