Questa ricetta è adatta al clima invernale di questi giorni. Calda e cremosa.
Pelate e tagliate 500gr di carote, passatele in padella con un po' d'olio e della cipolla. Aggiungete del brodo, circa 1/2 litro e fate cuocere. Al termine della cottura frullate il tutto con un mixer ad immersione.
Servite con un po' di zenzero fresco grattugiato, esalterà il sapore delle carote. E non dimenticate un filo d'olio crudo e qualche crostino. Buon appetito!
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